Emulsiones para bebidas

Contamos con emulsiones para bebidas y productos para estabilizar emulsiones, como sustituto de la goma arábiga en bebidas saborizadas.

Al ser un producto completamente dispersable en agua fría tiene una ventaja sobre la goma arábiga que requiere calentamiento, además de poder ser preparadas a presiones reducidas y bajo nivel de esfuerzo mecánico, lo cual deriva en un ahorro adicional de costos.

También contamos con productos con la misma funcionalidad de las emulsiones para bebidas pero con la ventaja adicional de que las bebidas preparadas con dichos productos mantienen una buena estabilidad ya que conservan sus propiedades aún cuando son almacenadas a bajas temperaturas por períodos prolongados.

En el mercado existe la tendencia de formular emulsiones de altas concentraciones de aceite y baja viscosidad, lo cual facilita su almacenamiento y transportación, ya que se obtiene menos volumen que una emulsión tradicional. También cuenta con la característica de ser resistente a bajas temperaturas de almacenamiento y transportación, lo cual nos proporciona una cadena de suministro confiable.

Contacte a uno de nuestros técnicos especializados para mayor información.

Maltodextrinas

Las Maltodextrinas tienen varios usos en la industria alimentaria que ayudan a humectar y a tener una consistencia con mayor espesor, también son utilizadas como fuente de carbohidratos o como estabilizantes de productos que contienen muchas grasas, secados por aspersión de sabores y como dispersante de ingredientes secos.

Dependiendo de su valor pueden considerarse Maltodextrinas o Jarabes ( Alta Fructosa). Nosotros contamos con maltodextrinas DE10, DE20 y aglomeradas.

Secados por aspersión

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Almidones Nativos – Fécula de Tapioca

La Fécula de Tapioca o almidón de Tapioca (Yuca), es un almidón nativo el cual da una muy buena viscosidad y textura larga.

Puede ser usado en una gran variedad de aplicaciones en la Industria Alimentaria como son mezclas para panificación, snacks, etc.

Almidones nativos – fécula de tapioca

Una de sus ventajas es la de tener un sabor ‘limpio’, por lo cual la adición de sabores o potenciadores de sabor puede ser reducida.

En Tecnovam Food Ingredients contamos también con almidones modificados y dextrinas de Tapioca.

Sustituto Fécula de Papa – Almidones modificados

En Tecnovam Food Ingredients le ofrecemos soluciones puntuales con almidones modificados como sustitutos de fécula de papa, bajando costos y brindando beneficios como un gel más firme y menos quebradizo, mejorando el rebanado en jamones y disminuyendo considerablemente la sinéresis, esto tanto en productos masajeados, emulsificados e inyectados.

La sinergia que se obtiene al mezclar estos productos incrementan la calidad, rendimiento y vida de anaquel de los jamones y dando firmeza y un excelente rebanado.

En Salchichas brinda una mayor elasticidad y flexibilidad, evitando de esta manera el rompimiento del producto al manipularlo o cocinarlo.

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Excelente producto terminado

¡Bienvenidos nuevo sitio web de Tecnovam!

En Tecnovam Food Ingredients estamos pendientes de sus necesidades, por lo que lo invitamos a navegar por nuestro sitio. Hemos creado una sección para cada segmento de negocio y así facilitar la búsqueda del producto que puede llegar a utilizar.  Los segmentos de negocio (se pueden ver en la barra lateral derecha) que tenemos actualmente son: confitería, lácteos, botanas, cárnicos, bebidas, aderezos y salsas, nutrición, congelados, panificación, industriales y encapsulantes.

Queremos escucharle, por favor  déjenos sus comentarios y  dudas, para darle el mejor servicio.

¡¡Esperamos que sea de su agrado y a nombre de cada uno de los miembros de la Familia Tecnovam le damos la más cordial Bienvenida!!